什么是牛磺酸，有什么用？

牛磺酸（Taurine）或2-氨基乙磺酸，是一種含有氨基的磺酸，是一種廣泛分布在動(dòng)物組織中的有機(jī)酸。它是膽汁的主要成分，在大腸中較多占人體重量的0.1%。牛磺酸天然存在于食物中，尤其是海鮮和肉類。雜食動(dòng)物飲食平均每日攝入量，被確定為58毫克（9～372毫克）左右。而嚴(yán)格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。它是身體所需營(yíng)養(yǎng)成分之一，被指控對(duì)嬰兒大腦和眼睛的發(fā)育有很好的影響，并被放入奶粉中。

功能：牛磺酸在維持大腦的運(yùn)作和發(fā)育中起著重要作用。牛磺酸可以加速神經(jīng)元的增生和延長(zhǎng)。它還有助于細(xì)胞在大腦中移動(dòng)和生長(zhǎng)神經(jīng)軸突。此外，牛磺酸在維持細(xì)胞膜的電位平衡方面也同樣重要。因?yàn)樗梢詭椭娊赓|(zhì)，如鉀、鈉、鈣和鎂進(jìn)出細(xì)胞，從而增強(qiáng)大腦的功能。

由于牛磺酸具有抑制神經(jīng)的作用，它還具有抗痙攣和減少焦慮的特點(diǎn)。在大腦中，如果麩胺酸處于高水平，神經(jīng)元就會(huì)過度 導(dǎo)致死亡。牛磺酸可以幫助降低腦麩胺酸的水平，從而保護(hù)大腦。此外，由于牛磺酸具有抗氧化的特性，它還可以保護(hù)大腦免受氧化物的傷害。

雖然到目前為止還沒有因吃牛磺酸或吃牛磺酸過多而引起任何不良反應(yīng)，但如果任何人對(duì)牛磺酸過敏，建議不要服用，以免引起不適。此外，心力衰竭患者還必須遵醫(yī)囑，特別注意牛磺酸的劑量。

1966年，研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入2克牛磺酸可以維持和誘發(fā)干癬。還需要考慮從飲料中吸收牛磺酸可能比從食物中吸收更快。