一水肌酸是一種肌酸的形式，化學名稱為甲基磷酸甘氨酰胺（methylguanidinoacetic acid）。它是肌酸的一種結晶形式，與無水肌酸和肌酸鹽（肌酸與某種陽離子結合形成的鹽）不同。 

一水肌酸的化學結構式為C4H10N3O3·H2O，它含有一個水分子結晶水。它是一種白色結晶性粉末，可溶于水和酸性溶液，但不溶于有機溶劑。 一水肌酸在體內起到類似于肌酸的作用。肌酸在肌肉中以磷酸肌酸（磷酸肌酸鹽）的形式儲存，可以在高強度運動時供給肌肉能量。一水肌酸被認為可以增加肌肉的肌酸儲存量，提供更多的能量來源，從而改善運動表現和增加肌肉力量。一水肌酸也被用作運動營養補劑，在一些運動員和健身愛好者中被用來增加肌肉質量和改善運動表現。 

需要注意的是，一水肌酸并非經過廣泛研究和驗證的運動營養補劑，其效果和安全性還需要更多科學研究來確定。在使用任何運動營養補劑之前，建議咨詢專業醫生或營養師的意見。

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